Le caractère frontalier et jacquaire du village de Sigüés a laissé de profondes traces dans son tissu urbain. Non seulement par la présence de l’Hôpital Santa Ana, institution née pour le soin des pèlerins de cette branche secondaire du Chemin de Saint-Jacques, de la voie provenant d'Asso Veral et de celle qui descend de la vallée de Roncal, mais aussi par la survie de la tour ou château des Pomar, barons de Sigües jusqu’à la constitution de Cadiz, lorsque les seigneuriages juridictionnels disparaissent ; et les promoteurs de la construction de l'Hôpital au XVIº siècle ou du don de plusieurs retables et oeuvres à l'église paroissiale au XVIIIº siècle.

La Tour des Pomar est le dernier vestige de ce qu'était Sigües fortifié et tour de guet défensif face aux royaumes de Navarre ou de Castille. Les grandes pierres de taille, les chaînes du pont-levis et les grandes portes nous permettent d’imaginer l’époque médiévale à l'extrême Nord du village, défendu de façon naturelle par la Foz-défilé-de Sigüés. Ce fut un village royal et aliéné plus tard, en passant par les mains des seigneurs Aznárez, Cornel ou Jordán de Urriés (seigneurs d’Ayerbe ou Biniés) jusqu'à ce que la seigneurie de Sigüés passa entre les mains des Pomar comme baronnie de Sigües à la fin du XVº siècle. Si on l’appelle encore Tour des Pomar -et non pas porche ou muraille-; en marge du rôle des seigneurs dans l'histoire du village, c'est probablement parce qu'on conserve encore sur le bâtiment le blason avec les trois pommes (pomas) lui donnant son nom.

Un aspect caractéristique de l’architecture traditionnelle du village est la survie s’un type de cheminée tronconique avec des ouvertures triangulaires, caractéristique de la Canal de Berdún et duquel il reste à peine de vestiges mis à part à Sigüés ou dans des villages comme Lorbés, Asso Veral ou Majones.