“Aydius es un pueblecito al fin del mundo… Bonitas casas de piedra cubiertas de pizarra adosadas unas a otras, con pequeñas aperturas para que no entre el frío, calles con pendiente, una plazoleta, una iglesia…”. Así describe Etienne Lamazou, pastor trashumante de 1913 a 1963, su pueblo en su libro “L’Ours et les brebis” (“El Oso y las ovejas” Ed. Petite Bibliothèque Payot). Menciona también a un administrador del Béarn quejándose del acceso al pueblo: “Jamei plus en Aidius non horaréi parquia, lo mey beth capirou qu’i petaré de paur de s’i copa l’esquia” (Nunca más iré a Aydius, el ciervo más grande se moriría por miedo a romperse el pescuezo).

Hoy, una hermosa carretera serpentea por la montaña hasta llegar al pueblo. Aydius también es la patria de Pierre Loustaunau, pastor que ascendió hasta General de Indias. Las historias pretéritas de Aydius se pueden escuchar mientras saboreas un trozo de queso de cabra, una de las delicias autóctonas de Aydius.